Składniki:
- 160g - 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 20g - jogurtu – 2 łyżki
- Jajo – 1 szt.
- 1 łyżka - oliwy z oliwek (10g)
- Łyżeczka soli
- Średnia pierś z kurczaka
- ok. 10 średnich pieczarek
- 80g cebuli
- Papryka – 240g
- Kukurydza – pół puszki, odsączona
- Sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
- Mozzarella
Z mąki, jogurtu, oliwy z oliwek, jaja i soli ugnieść ciasto, włożyć do folii i odstawić do lodówki na 30 minut. Ciasto wyjąć, rozwałkować i przenieść do formy. Dokładnie ponakłuwać widelcem i zapiekać ok. 15 minut w 180 st.
Kurczaka pokroić w kawałki, obtoczyć w oliwie i przyprawach. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Cebulę i paprykę posiekać w kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i paprykę, następnie dorzucić kurczaka, pieczarki i kukurydzę. Całość podsmażać dokładnie.
Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i wyłożyć farszem. Całość posypać startą mozzarellą i zapiekać kolejne 10 minut.