- 2 szklanki mąki pszennej, typ 500
- ¾ szklanki gorącej wody
- 1 małe jajko (50g)
- 50g kaszy gryczanej, suchej
- 200g sera twarogowego, półtłustego
- Średnia cebula 70g
- 1 jajo kurze, ugotowane na twardo
- 3 łyżki oleju np. rzepakowego (30ml)
- Sól, pieprz
Cebulę pokroić w kostkę i przysmażyć na złoto na oleju. Ser twarogowy i ugotowane jajko rozdrobnić widelcem. Dodać cebulę, ugotowaną wcześniej kaszę i przyprawić wg uznania. Dokładnie wymieszać całość.
Stolnice wysypać mąką, zrobić dołek i wlać do niego wrzątek. Zagarniać mąkę do środka i formować ciasto, kiedy zaczną powstawać kluski ponownie zrobić dołek i wbić jajo. Ciasto wyrabiać dokładnie, ewentualnie podsypując w trakcie mąką. Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm.
Z rozwałkowanego ciasta wycinać kółka, nakładać farsz i sklejać je po brzegach. Uformowane pierogi wrzucać na posoloną wrzącą wodę. Kiedy pierogi zaczną wypływać podgotować je jeszcze 1 minutę, odcedzić i zahartować zimną wodą.
Kasza gryczana to bogactwo składników mineralnych a przede wszystkim witamin z grupy B i magnezu. Pierogi z kaszą gryczaną przepis mają dość charakterystyczny smak, który nie każdemu odpowiada, dlatego można wybierać kaszę w wersji niepalonej. Smacznego!