Jeden wymiennik węglowodanowy to ilość gramów produktu, która zawiera 10 g węglowodanów przyswajalnych przez organizm. Do węglowodanów przyswajalnych zalicza się na przykład skrobię, sacharozę czy laktozę.
Nieprzyswajalny jest błonnik pokarmowy. Wymienniki węglowodanowe pomagają nam ułożyć odpowiednie przepisy diety cukrzycowej. Z pewnością na początku posługiwanie się jednostkami może być trudne. Jednak w internecie znajdziemy tabele oraz liczniki, które uczynią ten proces trochę mniej żmudny. Zwykle po pewnym czasie chorzy doskonale orientują się w przeliczeniach. Jeśli jednak określenie właściwego składu posiłku sprawia problem, bardzo pomocne są na przykład specjalne wagi, które pokażą nam jaka jest zawartość węglowodanów, białka, tłuszczu oraz kalorii w danym produkcie. Zwykle przydatne jest także czytanie etykiet produktów spożywczych.
Dieta w cukrzycy typu 2
Cukrzyca typu 2 zwykle dotyka osoby dorosłe, chociaż nie jest to regułą. Wiek zachorowania jest coraz niższy. Być może ma to związek z epidemią osób z nadwagą i otyłością. W etiopatogenezie cukrzycy typu 2 bardzo ważny udział mają czynniki środowiskowe. Do zachorowania bez wątpienia predysponują otyłość oraz siedzący tryb życia. Bierze się pod uwagę także czynniki genetyczne, które jednak nie podlegają modyfikacji. Duże pole do działania mamy w przypadku czynników środowiskowych. Chodzi tutaj o styl życia, czyli między innymi odpowiednią dietę oraz wysiłek fizyczny. Leczenie cukrzycy typu 2 opiera się właśnie na zmianie stylu życia oraz terapii doustnymi lekami obniżającymi glikemię. W zaawansowanej postaci choroby, może być konieczne stosowanie także wstrzyknięć insuliny.
Gubimy zbędne kilogramy
Cele leczenia dietetycznego w różnych typach cukrzycy są podobne, jednak w typie 2 zdecydowanie większy nacisk kładzie się na utrzymywanie prawidłowej masy ciała. Normalizacja wagi zwykle nie jest łatwa i przyjemna. Wydaje się, że najważniejszym aspektem diety dla diabetyka jest w tej sytuacji obniżenie poziomu węglowodanów. Powolna i systematyczna redukcja masy ciała pozwoli utrzymać prawidłową kontrolę metaboliczną. Z pewnością ważna jest nie tylko ilość węglowodanów, ale także jakość. Warto ograniczyć spożywanie węglowodanów prostych, na rzecz złożonych.
Produkty o wysokim indeksie glikemicznym także nie są wskazane, gdyż powodują szybko powracające uczucie głodu. Jadłospis diety cukrzycowej musi być dostosowany do poziomu aktywności, wieku oraz stanu ogólnego pacjenta. Aby zrzucić nadmiar kilogramów, często zaleca się zastosowanie choćby popularnej diety śródziemnomorskiej czy też DASH.